“Bolpetta nasce dall’unione di “Bologna”, “bollicine” e, ovviamente, “polpetta”. In questo ristorante la mitica pallina di carne tritata, spezie e aromi, viene rielaborata e cucinata, è proprio il caso di dirlo, in tutte le salse: dalle polpette di pesce a quelle di carne, da quelle di verdure alle polpette ripiene di formaggio, preparate con ingredienti a chilometro zero, tutte da gustare affacciati su una delle vie della borghesia bolognese.” – VANITY FAIR

“Tra i locali della new wave della ristorazione bolognese c’è questa chicca… Esempio perfetto di street food originale.” – GLAMOUR Novembre 2015

“Un locale nel centro del capoluogo emiliano diventa un marchio da esportare all’estero.” – OGGI

“Spazi grandi, arredamento minimal, cucina a vista e banconi lunghi. Non solo, ma soprattutto polpette, fatte con materie prime del territorio, a chilometro zero e spesso frutto di ricette di famiglia, svecchiate e personalizzate con creatività e gusto” – GASTRONAUTA.IT

 

“Bolpetta rivendica l’orgoglio di appartenere alla stirpe dei locali ben disegnati, caldi seppure originali, dal nome bernoccolato, con un format efficace e il personale educato, una specie di rarità nel centro storico di Bologna, che se parliamo di ristorazione, non è esattamente prodigo di novità.” – DISSAPORE.COM

“Uno spazio informale che gioca con spazi e colori inventando una nuova fucina dei sapori, che parte dalla cucina di casa” – LA MADIA TRAVELFOOD

 

“un progetto che parte dalla cucina emiliana tradizionale per rivisitare un piatto che ha fatto la storia della cucina di casa. Ingredienti selezionati, di stagione e ricette imprevedibili, e una corsia preferenziale per gusti e tradizioni dell’Emilia Romagna” – ITALIA A TAVOLA

 

” le saporite meat balls in cinque differenti categorie, con varianti quotidiane, conquistano i clienti.” – BARGIORNALE.IT

“polpette su polpette, vegetariane, classiche, a base di carne, pesce, fritte, in umido o al vapore, unendo tradizione (tortellini in brodo a forma sferica) a innovazione, offrendo polpette anche come dessert” – CIBODISTRADA.IT

“A Bologna piovono polpette” – foodandbev.it